Monthly Archives: Май 2015

Эксплуатация и ремонт сливного крана пищеварочного котла КПЭМ смазка

Заметка скорее о правильном пользовании, нежели о ремонте.

Мы видим, что при при эксплуатации пищеварочных котлов КПЭ и  КПЭМ выходят из строя сливные краны. Эти краны стоят достаточно дорого. Поломки часто происходят ввиду неправильной эксплуатации. А именно не смазывании кранов кулинарным жиром.

В паспорте и руководстве по эксплуатации указано:

Смазка сливного крана КПЭМ Чувашторгтехника

Смазка сливного крана КПЭМ Чувашторгтехника

Еженедельно, после окончания работ, необходимо проводить очистку сливного крана от накипи и смазывать кулинарным жиром. Для этого:

- ручку крана из положения  рис. 10  поз. 1 перевести в положение рис. 11 поз 1;

- фиксатор крана рис. 11 поз. 2 вытянув в сторону до упора. Одновременно вытянуть механизм крана наверх;

- провести удаление накипи и остатка пищи с корпуса крана;

- смазать уплотнительные кольца и механизм крана кулинарным жиром;

Сборку производить в обратной последовательности. При установке крана избегайте повреждения уплотнительных колец.

смазка крана КПЭМ животным жиром

смазка крана КПЭМ животным жиром


За неимением кулинарного жира мы используем животный жир.
Бывает, что кран, который заказчик планировал менять на новый оказывается просто не смазанным и вполне рабочим.

Некоторые повара не знают об этом и никогда не смазывают кран в процессе эксплуатации. Доходит до смешного, что наклейка о необходимости смазки даже остаётся не убранной, но её не прочли ни разу и искренне удивляются необходимости обслуживания крана.

На фото именно такой вариант.

наклейка на сливном кране КПЭМ Чувашторгтехника

наклейка на сливном кране КПЭМ Чувашторгтехника


Котлу 2 года, обратились с жалобой на кран, с просьбой отремонтировать или заменить. Кран почти не поворачивался и протекал. При этом ни разу кран не смазывали и на нём осталась наклейка, которую не читали. Говорят — там внизу ничего невозможно прочитать.

Сливной кран КПЭМ Чувашторгтехника

Сливной кран КПЭМ Чувашторгтехника

Уделяйте должное внимание своему оборудованию и оно прослужит долго!