Пароконвектомат электрический UNOX XVC 105 E



Пароконвектомат электрический UNOX XVC 105 E

Пароконвектомат электрический UNOX XVC 105 E

 

 

Основные характеристики
Подключение 220 В
Количество уровней 3 шт
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температура +30…+260 °С
Мощность 3.6 кВт
Ширина 750 мм
Глубина 762 мм
Высота 572 мм
Вес (без упаковки) 48 кг
Страна-производитель Италия
Цена     73 000 рублей.    Наличие и цену рекомендуем уточнить.  Т.к. цена зависит от курса евро.

Пароконвектомат UNOX XVC 105 E - инжекторная модель с сенсорным управлением.

Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки. Новая система энергосбережения ECO.
Функции готовки пароконвектомата UNOX XVC 105 E:

  • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
  • Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
  • Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Управление климатом в камере готовки пароконвектомата UNOX XVC 105 E:

Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором

  • Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
  • Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
  • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
  • ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
  • ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
  • ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link пароконвектомата UNOX XVC 105 E:

 

  • Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
  • Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

 

Термоизоляция и безопасность пароконвектомата:

Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло) внедрено в UNOX XVC 105 E.

  • Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
  • Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

 Запатентованная дверца UNOX:

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)

  • Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
  • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

 

Габариты  UNOX XVC 105 E


Размеры UNOX XVC 105 E

Размеры UNOX XVC 105 E

Инженерные подключения UNOX XVC 105 E

Инженерные подключения UNOX XVC 105 E

 

Технические детали UNOX XVC 105 E:

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены

  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
  • Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
  • Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
  • Контактный сенсор дверцы
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
  • Расстояние между гастроемкостями: 67 мм